bob bagel

密度が高く、手にとると重みを感じる力強いベーグル生地。北品川の街道沿いに構えるbob bagelは、ニューヨークスタイルを意識した噛みごたえとむっちりとした弾力を併せ持つベーグルが魅力の専門店です。香ばしく焼き上がった外側ともちっとした内側のコントラストが際立ち、生地そのものの粉の風味をしっかりと感じられます。

この食べごたえある生地を受け止めるサンドイッチの具材も、工夫を凝らした組み合わせが揃っています。食事系で目を引く「Maguro」は、エブリシングベーグルに三崎のメバチマグロ、アボカド、青ネギ入りのスキャリオンクリームチーズ、ケイパーなどを挟み込んだ一品です。マグロのさっぱりとした赤身に濃厚なアボカドとクリームチーズのコクが重なり、シーズニングの効いたパンチのある生地と心地よく調和します。王道の「Lox」には信州サーモンとディル、トマトなどを合わせ、自家製鶏ハムにスパイスカレーソースを合わせたメニューなど、具材の重なりを贅沢に楽しめます。

甘いサンドにも独自のアイデアが光ります。ほんのり甘い黒糖ベーグルに粒あんとクリームチーズ、塩を効かせた「Tsubuan」は、まろやかなコクと素朴な甘みが絶妙なバランス。Minimalのマダガスカル産カカオの自家製ガナッシュと発酵バター、伊予柑ピールを合わせた「Chocolate Butter」や、シナモンレーズン生地にキャラメルソースとラムレーズンバターを合わせたサンドなど、香りと食感のレイヤーが綿密に計算されています。

店頭ではHumming Coffeeの豆によるハンドドリップコーヒーが用意されており、浅煎りの「彩」、中煎りの「息吹」、深煎りの「新月」から選べます。テイクアウトはもちろん、店内に僅かなイートイン席があり、淹れたてのコーヒーとともにその場で厚みのあるサンドを頬張ることもできます。天気の良い日には、好みのベーグルを包んでもらって近隣の公園などで味わうのも心地よい過ごし方です。