bob bagel

밀도가 높아 손에 쥐었을 때 묵직함이 느껴지는 탄탄한 베이글. 기타시나가와 가도변에 자리한 bob bagel은 뉴욕 스타일 특유의 씹는 맛과 쫀득한 탄력을 겸비한 베이글 전문점이다. 고소하게 구워진 겉면과 촉촉하고 쫄깃한 속의 대비가 또렷해, 반죽 자체의 깊은 밀 향을 오롯이 즐길 수 있다.

이 든든한 베이글을 바탕으로 완성되는 샌드위치 역시 재료의 조합이 남다르다. 식사 메뉴 중 시선을 끄는 'Maguro'는 에브리싱 베이글 사이에 미사키산 눈다랑어와 아보카도, 쪽파를 넣은 스캘리언 크림치즈, 케이퍼를 듬뿍 채운 한 품이다. 참치의 담백한 붉은 살에 부드러운 아보카도와 크림치즈의 깊은 풍미가 겹쳐지며, 향신료가 가미된 개성 있는 베이글과 기분 좋게 어우러진다. 클래식한 'Lox'에는 신슈 연어와 딜, 토마토를 더했고, 수제 닭가슴살 햄에 스파이스 카레 소스를 얹은 메뉴처럼 풍성한 속재료의 층을 즐길 수 있는 선택지가 다양하다.

디저트 샌드위치에서도 독창적인 아이디어가 돋보인다. 은은한 단맛의 흑당 베이글에 팥앙금과 크림치즈, 소금을 더한 'Tsubuan'은 부드러운 고소함과 소박한 단맛의 균형이 뛰어나다. Minimal의 마다가스카르산 카카오로 만든 수제 가나슈와 발효 버터, 이요칸 필을 조합한 'Chocolate Butter'나, 시나몬 레이즌 베이글에 캐러멜 소스와 럼레이즌 버터를 채운 샌드위치 등 향과 식감의 레이어가 꼼꼼하게 설계되어 있다.

매장에서는 Humming Coffee의 원두로 내리는 핸드드립 커피를 함께 즐길 수 있으며, 라이트 로스팅 '아야(彩)', 미디엄 로스팅 '이부키(息吹)', 다크 로스팅 '신게쓰(新月)' 중에서 취향에 맞게 고를 수 있다. 포장은 물론 매장 안에도 아담한 좌석이 마련되어 있어, 갓 내린 커피와 함께 도톰한 샌드위치를 바로 맛보기 좋다. 날씨가 화창한 날에는 마음에 드는 베이글을 포장해 가까운 공원에서 여유롭게 즐겨도 좋다.